Lemon 檸檬小百料

天兒熱了，來上一道清爽的健康拌菜吧，一道酸甜口兒的拌菜，因為裡面用了檸檬汁來替代了白醋，所以感覺酸的不是十分的凜冽，加入了檸檬皮屑使整道拌菜在品嚐時可以感受到一股子淡淡的清香。清爽，健康，美味還超級簡單(符合高效率的步伐)，到了夏天，拌好後再冰鎮一下子效果更佳……

　　原料：

檸檬一個、胡蘿蔔半根、紫洋蔥半頭、黃瓜一根、尖椒3根。

　　調味料：

細砂糖20克、橄欖油、海鹽適量。

　　做法：

1、將檸檬表面的黃色表皮用擦子擦下；

2、將擦下的檸檬皮屑放入糖中拌勻備用；

3、將擦掉皮屑的檸檬壓用刀刨成兩半，用工具壓榨出檸檬汁；

4、將檸檬汁倒入皮屑砂糖中，混合攪拌均勻備用；

　　5、蔬菜洗淨控干水分切成細絲；

6、將切好的蔬菜絲放入攪拌盆中，倒入少許橄欖油；

7、用筷子攪拌，使橄欖油均勻包裹住每一根菜絲；

　　8、倒入酸甜檸檬糖汁，拌勻；

9、最後加入少許海鹽調味，製作完成。

　　碎嘴嘮叨：

1、注意製作時只擦取檸檬表面的黃色皮屑，不要使用內部白色部分(有苦澀感)。

2、加入橄欖油攪拌是為了在蔬菜表面形成一層油膜，這樣能夠保持蔬菜中的水分，使其再加入調味料後不出水。

3、推薦涼拌菜使用海鹽調味，這樣營養健康咸度還低。