Lemon 檸檬小百料

材料：光番鴨1只、冬菇（水發後切角）50克、檸檬1只、蒜頭（去衣拍碎）15克、老薑片30克，蠔油少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：番鴨洗淨斬件備用；檸檬洗淨，取一半用刀切出黃色部分，然後再切碎，去了表皮的檸檬切角，另一半切片備用；開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下鴨件大火翻 炒片刻，濺少許米酒，加入冬菇和檸檬碎繼續翻炒至鴨油溢出，下適量水和蠔油、生抽、冬菇，以鹽、糖調味，滾開10分鐘後加入檸檬角，中火燜至鴨熟透，放入 檸檬表皮，收汁調味上碟，放上檸檬片裝盤即成。

（來源：廣州日報）